2023上海國際酒店及餐飲業博覽會規模將達到40萬平米，預計將吸引25萬余名來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、文旅消費、大健康等行業的專業觀眾。展會匯聚3000+優質展商攜超過15萬款新品亮相，展品類別涵蓋廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資酒店與餐飲全產業鏈展品等，為全球餐企業創造一個更為開放和高效的交流空間。

二、緊隨投資熱潮，咖啡板塊“故事”多

2022年，餐飲行業共發生100多起融資事件，咖啡占了近1/4。2023年第一季度，咖啡再次成為“融資王”，共發生14起融資事件。據艾瑞咨詢報告顯示，中國現磨咖啡行業仍處于高速發展階段，預計到2024年，中國現磨咖啡市場規模有望達到1900億元。得益于供應端和需求端的雙向驅動，中國現磨咖啡行業目前仍處于高速發展階段。

上千咖啡企業集中展示。HOTELEX上海酒店及餐飲展涉足咖啡行業已有近30年，積累了龐大的咖啡產業資源，從種植端、供應端到品牌端形成了完善的產業鏈，咖啡也發展為展會的拳頭板塊。本次咖啡板塊的展示，集咖啡設備、包材封裝設備、器具、生豆、乳制品、精品凍干咖啡等產業上下游資源于一體，聚集了上千家展商帶來行業前沿的產品展示。想了解行業動向，想構建品牌自己的供應鏈或者尋求第三方合作，開店想采購設備、咖啡豆等產品，來展會一站式解決您的所有需求。

五大世界咖啡賽事瞄準世界舞臺。除咖啡產業鏈企業的展示外，本屆展會我們將繼續帶來由世界咖啡與活動的先驅——世界咖啡賽事組委會WCE（World Coffee Events）授權的五大國際級咖啡類賽事：2023世界沖煮大賽中國區總決賽、2023世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽、2022世界咖啡與烈酒大賽中國區總決賽、2023咖啡大師賽中國區選拔賽上海分區賽和2023世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽上海分區賽。HOTELEX與咖啡人們攜手共進，為他們提供了一個施展技能的平臺，同時，他們也用咖啡技藝傳遞著咖啡文化，從中國走向世界。

高端咖啡集市活動聚人氣。上海國際咖啡美食文化節，作為HOTELEX上海酒店及餐飲業博覽會旗下的高端集市活動，自2017年3月首次以咖啡集市的形式登陸上海，便入駐了世界各地超200家精品咖啡館的參與，在餐飲渠道和大眾面前展示他們的網紅和周邊產品，同時也和現場的大量投資人、上下游供應商，建立起了他們之間的商貿合作。今年，更是有300+精品咖啡館將齊聚展會現場，為咖啡愛好者帶來全新的互動體驗。

三、專注供應鏈，茶飲突圍看這里

當“得供應鏈者得天下”成為茶飲行業普遍的共識后，越來越多的茶飲品牌開始重視供應鏈的打造。在激烈的競爭下，茶飲門店看似熱火朝天，但實際上，其產品、門店模式極易被復刻，很難打造護城河。在新式茶飲競爭格局逐漸穩定的態勢下，無論是頭部茶飲品牌，還是新晉茶飲品牌，都不再單純依賴擴張門店獲利，而是在產品研發、原材料、價格、品質等方面提升競爭力。無論是推新還是價格競爭，新茶飲深度內卷的背后，是供應鏈的比拼。

在HOTELEX展會上，您可以一站式打卡茶飲供應鏈企業，從飲品設備、飲品原料到工業飲料及設備，具體細分有，糖漿、果露、果醬、濃縮果汁、乳制品、封口機等一應俱全。參展企業更是從設備、原料到產品研發，提供一站式服務。無論是自建供應鏈，還是尋找第三方合作，建議您來展會現場，親自來看一下產業鏈上游的企業，讓您在4天時間里了解整個市場的現狀和未來趨勢。

作為展會的亮點活動，HOTELEX潮飲尋味賽將從“尋產地”、“尋首發”、“尋新奇”3個方面出發，推薦原產地標志產品、頭部供應鏈當季首發新品、美食家心水食品，并評選出尋味官/研發官獎項。上海國際潮流飲品創意制作大賽，今年也迎來了第十個年頭，作為引領潮流風向的比賽，每年大賽都會吸引來自全國的潮飲愛好者競相比拼技藝，也由此不斷為行業輸送一批批專業技能人才。

四、預制菜·中央廚房·食材，餐飲熱點看這里

在風口上的預制菜行業，吸引了餐飲巨頭們入局建設中央廚房，以及中小餐飲品牌的紛紛涉足。中央廚房高度標準化、可復制的產品解決方案和精細化、規范化的管理方式既滿足了餐飲企業連鎖發展的需要，而預制半成品及成品菜的配送又幫助餐飲企業降低了房租成本和人工成本，并有效地化解了食品安全監管風險。同時，預制菜行業作為鄉村振興的一個切入點，各地都在研究發力。

如何擁抱萬億預制菜風口，加速創新發展？2023 HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會，特別推出了中央廚房精品集成展區和預制菜展區等特色專題，將食材與食品綜合、餐飲設備與用品、中央廚房、預制菜、包裝與設計、烘焙與冰淇淋、連鎖加盟與餐飲投資等熱門的餐飲上下游企業整合為完整的產業專區，為專業的買家群體提供了多元、全面的采購與投資體驗。

除完備的產業鏈資源，展會主辦方還精心策劃了系列預制菜論壇：2023第十二屆中央廚房（預制菜）建設與發展高峰論壇、第三屆新餐飲產業大會暨首屆中國國際預制菜·上海峰會、中國（上海）預制菜消費論壇暨三產協同與消費新通路創新高峰論壇、第二屆中國預制菜產業園創新發展大會暨首屆三產融合與鄉村振興高質量發展論壇等，分別從零售、產業園等角度，深度探討預制菜行業的現狀及發展前景，為餐飲人出謀劃策。

五、多樣互動體驗，人氣活動聚集

除了展商展品、服務的呈現，2023HOTELEX也將帶來一系列互動體驗活動。上海國際咖啡美食文化節、上海國際美酒美食文化節、2023 ALL Star 咖啡冠軍表演秀、中點復興·天元點心坊等活動，將攜全球的精品咖啡館、葡萄酒、美食、烘焙及世界冠軍表演亮相展會現場，從視覺、味覺、嗅覺為專業觀眾提供一場集專業性、觀賞性、參與性和國際性于一體的盛大活動。同時，2023 HOTELEX上海展現場將再次集結投資者、創業人、新老品牌的掌門人、業界專家等餐飲業的先驅。

六、鼓勵創新，發掘人才，推動產業可持續發展

“以展帶賽，展賽結合”是HOTELEX 展會的一大特點。展覽期間的一系列國際國內大賽，也是業界推出新人的重要場合。2023上海國際酒店及餐飲業博覽會還將呈現世界咖啡系列賽事、潮飲、調酒、烹飪、手工冰淇淋、面包、披薩、烘焙、擺臺等近20場國際專業賽事，集結行業頂尖人才，通過競技選拔將冠軍推向世界舞臺，觀眾將近距離地觀摩高手競技。

展會從5月29日到6月1日，全程4天都有賽事觀賞，在不同場館不同時間段，觀眾可以觀摩不同賽事在不同競技階段的選手比拼環節。其中咖啡類賽事匯聚了一批全國各賽區的晉級選手，現場的較量值得期待；在面包比賽中，面包師們將通過天馬行空的創造力為大家制作出一批批極具視覺沖擊力的烘焙作品；披薩、冰淇淋大賽，有試吃分享環節；另外，還有系列烹飪類賽事，精美的擺盤，精良的廚藝，創新的拼配，都很值得一看哦。

專業賽事總覽

本次HOTELEX上海展將在專業度、規模、質量、服務等方面創新升級，為酒店和餐飲展帶來新思路，為行業繁榮和長期穩定發展提供強有力的促進和引領作用。此外，HOTELEX將打造全平臺傳播的新媒體矩陣，線上線下與各大媒體合作推廣，讓展商、展品及各位選手嘉賓得到最大程度的曝光。

2023年5月29日-6月1日，HOTELEX上海酒店及餐飲業博覽會將于上海虹橋·國家會展中心舉辦，與來自海內外的參展商及專業觀眾再次相會。相信隨著經濟的復蘇與蓬勃發展，酒店及餐飲業必將抓住行業重啟新機遇，促進交流與合作，以產品和市場渠道的創新，帶動企業邁向新一輪的發展。